ceviche de Toyo
RECETA: CEVICHE DE TOYO (Para 6 personas) El ceviche de Toyo es un platillo elaborado con pescado fresco, los cuales son cortados en trozos pequeños y marinados en jugo de limón, sal, pimienta, cilantro y aji, este marinado es servido junto con cebolla cortada finamente en juliana, granos de choclo, cancha, lechuga y camote. Ingredientes para preparar ceviche de Toyo ✓ 1 Kg de filete de toyo fino o Toyo de leche ✓ juego de 10 limónes ✓ 3 ajies limo picados ✓ 3 dientes de ajo ✓ 2 cebolla cortada en juliana ✓ 2 cucharadas de culantro picado ✓ 2 choclos sancochados ✓ 3 camotes sancochados ✓ sal y pimienta al gusto Preparación de ceviche de Toyo 1. Retirar el cartílago del toyo. Con ayuda de un cuchillo 🔪. Retirar la piel y cortar en cubos. 2. Verter los cubos de toyo en un recipiente, agregar agua y sal y proceder a remover para enjuagar el pescado.🐟 ( Repetir hasta que el pescado deje de soltar espuma). 3. Una vez limpió el pescado 🐟, escurrir y colocar en una fuente, a